NANA COFFEE ROASTERS

公式サイト
種類
6
残量
418g
平均金額
¥3,467

Nana Coffee Roasters（ナナ・コーヒー・ロースターズ）は、タイ・バンコクのアーリー地区などにカフェを構えるスペシャルティコーヒーのロースターです。カフェの運営に加えて、自社での焙煎と生豆の調達も手がけています。

歴史

創業者のウォーラン・チャラヌットポン氏は、もともと写真店を営んでいました。写真店の商売が下火になったことからコーヒー店を始めることを考え、それまでコーヒーを一杯も飲んだことがない状態で、ラートプラーオのBluekoffで抽出を学び始めました。その教室で初めて飲んだ一杯に魅了されて店を開き、その後は海外でQグレーダーの資格を取り、競技会にも挑戦しました。2018年に東京で開かれたWorld Siphonist Championshipでは、タイ人として初めて優勝しています。

特徴

同社はコーヒーの品質には妥協しないという考え方を掲げており、生産コストが上がっても最高水準の豆を選んでいます。世界中の産地を訪ねて品種を探し、農家と一緒に精製に関わったうえで、焙煎では熱の伝わり方の細部にまで気を配り、独自のレシピを作り上げています。

コーヒーづくり

代表的な一杯には、Moonstoneの豆を使ったサイフォンコーヒーがあり、ライチやバラを思わせる爽やかな香りと味わいが特徴です。カフェでは、プラディットマヌータム店やアーリー店といった主要店舗で、バリスタが淹れる一杯を楽しめます。