Youshi Coffee (EoR Gallery)

種類: 2
残量: 44g
平均金額: ¥11,508

Youshi Coffeeは東京都台東区谷中を拠点に、ロースターのようしさんがひとりで焙煎しているロースターです。パナマ産のゲイシャ種をはじめ、パナマのさまざまな品種を中心に扱っています。

歴史

店主のようしさんは、友人が焙煎を始めたのをきっかけに、2023年10月に自分でも焙煎を始めました。2024年7月に初めて焼いたパナマのコーヒーを人に飲んでもらったところ好評で、そこから焙煎豆の販売につながりました。その後、実店舗を持たないオンラインショップとして営業し、2026年5月に谷中のへび道沿いに小さな店舗を開いています。

特徴

焙煎はほとんどが中浅煎りで、豆ごとに味わいがちょうどよく出るポイントを狙って焼いています。焙煎には小さな小鍋を使い、1バッチ約100〜150gずつ焼いています。決まったプログラムを使わないため、味わいは焼くたびに変わります。

コーヒーづくり

1杯600円程度の手に取りやすいものから、LongBoardのような高級ゲイシャ、BoPやオークションのロットまで幅広くそろえています。谷中の実店舗EoR Galleryは、ようしさんが制作・蒐集した球体関節人形などを展示しながらYoushi Coffeeを提供する場所で、不定期営業です。初めての方には、本日のコーヒーから選ぶことをすすめています。