depe coffee shop

公式サイト
種類
1
残量
30g
平均金額
¥8,165

depe coffee shopは、大阪・谷町六丁目のコーヒーショップです。2025年秋に移転し、幅広い豆をワイングラスで提供しています。

歴史

店主の日比友哉さんは、イタリアンの料理人からコーヒーの道へ転身しました。スペシャルティコーヒーとの出会いを機に喫茶店やカフェで経験を重ね、大阪のGLITCH COFFEEで２年間修業。2024年７月に大阪市旭区で開業しました。

特徴

多様な精製方法の豆を扱い、生産者の試行錯誤を風味の背景として伝えています。豆の説明には日比さん自身が採点したカッピングスコアを添え、価格や品質の理由を自分の評価で説明することを大切にしています。

コーヒーづくり

焙煎では素材を起点に味を組み立て、栽培方法や豆の個性の選び方を重視しています。ホットもアイスも足つきのグラスで提供し、いつもと違うコーヒーであることを、味だけでなく見た目からも伝えています。