AKITO COFFEE

公式サイト
種類
0
残量
0g
平均金額
¥2,000

AKITO COFFEEは、山梨県甲府市の甲府駅近くに店を構えるコーヒーロースターです。丹澤亜希斗さんがオーナーを務めています。

歴史

創業者の丹澤亜希斗さんは、専門学校卒業後に働いた和食店をきっかけにコーヒーへ関心を深めました。2014年に独立して自身の名を冠した店を開き、コーヒーのある豊かな暮らしを地元山梨で提案してきました。

特徴

2022年にはタンザニアのAcacia Hills農園を訪れ、品種と味わいの多様性に着目しました。同農園のケント種ウォッシュドを紹介した際は、柑橘の果実味や黒糖のような甘さを伝えつつ、ドリップバッグでの抽出に合わせて火を入れ、エイジング後も安定して楽しめる焙煎に仕上げています。

コーヒーづくり

大切にしているのは、買った人が家で淹れておいしいと感じられることです。高齢のお客さんも豆を買いに来る地域の店として、日常的にコーヒーを選び、淹れて楽しんでもらうための伝え方を考えています。